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Linguine al ragù di sgombro

lingunie al ragù di sgombro

Cari universitari aiutare la vostra memoria prima dell’imminente sessione di esame mangiando del pesce, è troppo le vostre tasche? Ecco a voi una ricetta che sfaterà questo mito. Non tutto il pesce ha un costo elevai eccovene una prova. Linguine al ragù di sgombro  Costo: 5€ Tempo preparazione: 20 minuti Ingredienti per 2 persone 200 gr Linguine 1 Sgombro di media grandezza (pulito dalla pelle e sfilettato) 10 Olive nere (snocciolate) 150 gr di pomodoro ciliegio DOP (tagliato in 4) menta fresca tritata qb uno spicchio di aglio tritato sale qb un peperoncino rosso tritato ( o secco in polvere in mancanza) ... Continua a leggere »

Burratina servita con zucca grigliata e pesto alle noci

burrata

Cari amici fuori sede iniziano le dure ed intense giornate di studio per la sessione d’esami estiva, ecco un piatto che vi sazierà senza appesantirvi evitandovi “l’abbiocco” post pranzo. Burratina servita con zucca grigliata e pesto alle noci     Tempo preparazione: 10 minuti Costo: 4€ Ingredienti: 2 burratine da 100 gr 100 gr di zucca pulita e tagliata a fettine 50 gr di noci sgusciate 1 mazzetto di basilico 50 ml olio extravergine di oliva sale e pepe qb Preparazione: Piu che una ricetta direi che questo è un modo sfizioso di servire la burrata. Dovete solo fare un ... Continua a leggere »

Caprino grigliato su letto di rucola e carpaccio di pomodoro

formaggio grigliato

Cari amici fuori sede, dopo il rientro da questo lungo ponte per le vacanze pasquali e le festività del 25 aprile e 1° maggio, il nostro chef vi propone un piatto veloce con il quale vi potrete coccolare pensando di essere ancora a casa. Caprino grigliato su letto di rucola e carpaccio di pomodoro Tempo di preparazione: 10 minuti Costo: 3€ Ingredienti: 200 gr Formaggio caprino (2 fette di medio spessore) 50 gr Rucola 2 Pomodori sodi e carnosi (la varietà Tondo Liscio è perfetta) Glassa aceto balsamico qb olio extravergine d’oliva qb sale e pepe Preparazione: Riscaldate un padellino antiaderente con ... Continua a leggere »

Insalata di pollo, pesto genovese e scaglie di parmigiano

insalata pollo

Cari amici fuori sede dopo le abbuffate di questi giorni, oggi vi proponiamo un piatto che vi permetterà in modo gustoso ma nello stesso tempo sano e leggero di riprendere la vostra routine giornaliera: Insalata di pollo, pesto genovese e scaglie di parmigiano Tempo preparazione:10 minuti Costo: 5€ Ingredienti: 2 petti di pollo puliti 100 gr pesto genovese 50 gr parmigiano reggiano Foglie Miste( potete acquistarle già mixate nei banchi frigo o farle con della lattuga, radicchio, spinaci freschi, cicoria, rucola…) 1 pomodoro sale qb olio extravergine di oliva qb Preparazione:  Grigliate o cuocete in padella senza troppo olio i petti di ... Continua a leggere »

Tagliata di scamone di Agnello con bagnet verd

Scamone di agnello

Non tutti i nostri amici fuori sede avranno la possibilità di passare la Santa Pasqua in famiglia e gustarsi le prelibatezze del periodo, cucinate con le antiche ricette tradizionali. Anche in questa occasione per i più sventurati la nostra rubrica “Cucinando Fuori Sede” vi consiglia una ricetta per sentirvi un po’ più vicini a casa: Tagliata di scamone di agnello con bagnet verd  Costo: 8 € (un po’ più costoso rispetto ai nostri target, ma per un giorno di festa, possiamo fare uno strappo). Tempo preparazione: 20 minuti Ingredienti per 2 persone: 2 Bistecche di scamone di agnello da circa 180 ... Continua a leggere »

Mousse al cioccolato bianco e rosmarino

Mousse al cioccolato bianco e rosmarino

Cari studenti e care studentesse volete sorprendere la vostra ultima conquista in sala lettura preparando una mousse in soli 20 minuti? Ecco qui una mousse al cioccolato bianco resa meno noiosa da quello che può sembrare insolito per un dessert: l’aggiunta del rosmarino! Mousse al cioccolato bianco e rosmarino. Costo: 2,50€ Tempo preparazione: 20 minuti Ingredienti per 2 Mousse:  60 gr cioccolato bianco 30 ml latte intero 70 gr panna fresca 1 albume (l’uovo deve essere veramente fresco in quanto non subisce cottura) mezzo rametto di rosmarino 4 noci Preparazione Riducete il cioccolato bianco in scaglie piccole e metterle a sciogliere ... Continua a leggere »

“Viva la pappa col Pomodoro”. Zuppa di pomodoro con yogurt e basilico

Zuppa di pomodoro con yogurt e basilico

“Viva la pappa col Pomodoro” cantava Rita Pavone nei panni di uno, non illustre, studente (Giamburrasca) nel 1964. Oggi proponiamo ai nostri universitari, meno pestiferi del vostro famoso predecessore, una rivisitazioni di quel piatto. Il quale non vi permetterà di scalare la hit della canzone italiana, ma che sicuramente vi scalderà con gusto in una fredda giornata di studio. Zuppa di pomodoro con yogurt e basilicoCosto: 3,50€ Tempo preparazione: 20 minuti       Ingredienti per 2 Persone  10 gr di burro 10 ml di olio extravergine di oliva 1/2 cipolla media, tritata 1 pizzico di paprika 450 gr di ... Continua a leggere »

Petto di pollo con prosciutto crudo su salsa allo yogurt

pollo

Cari studenti siete stufi del solito petto di pollo che vi propinano in mensa? Ecco una mia idea alternativa che ve lo farà tornare ad amare. Petto di pollo con prosciutto crudo su salsa allo yogurt Costo: 4€ Tempo preparazione: 30 minuti Ingredienti per 2 persone • due petti di pollo non aperti • due fette grandi di prosciutto crudo • un vasetto di yogurt intero magro • olio di oliva qb • mezzo limone • prezzemolo qb • sale e pepe qb • 100 ml vino bianco • 100 ml acqua   Preparazione: Accendete il forno e impostate sui ... Continua a leggere »

Risi e bisi alla menta

risi e bisi

Anche oggi, dopo un “tour de force” tra: lezioni, tirocini, e (spero per molti di voi) la stesura della tesi, non siete riusciti a fare la spesa. Tornando a casa metabolizzate sul fatto che non ci vediate più della fame, (certi che una Fiesta non possa risolvere la soluzione), aprite fiduciosi il frigorifero ma l’eco nella vostra cucina si diffonde come mai prima d’ora. Non disperate. Aprite anche il vostro freezer magari siete più fortunati, è così, ma ancora non lo sapete. Trovate dei piselli surgelati: prima conquista, sicuri che il riso a casa di uno studente non manca mai. Leggendo fra le nostre ricette ... Continua a leggere »

Cucinando fuori sede

milicia

E’ la Sicilia dall’inestimabile ricchezza di piatti e sapori locali, quella che abbiamo deciso di raccontarvi in questa rubrica, che custodisce semplici e gustose ricette da realizzare velocemente e con i prodotti  genuini della nostra terra. Uno scrigno di ingredienti preziosi, combinati ad arte per rallegrare la tavola, un patrimonio di ricette che nasce in rapporto con il territorio. Si sa la cucina richiede amore, dedizione, per questo a curar la rubrica sarà un giovane chef che nutre una grande passione per il cibo, sin da quando era bambino. Francesco Milicia ha iniziato da giovanissimo ad apprendere le tecniche culinarie ... Continua a leggere »