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Trapani, VII edizione corso di avvicinamento al vino Nuara

Corso Avvicinamento al Vino

Al via le iscrizioni alla settima edizione del corso di avvicinamento al vino organizzato dal centro di cultura gastronomica “Nuara – Cook Sicily” di Trapani dal 15 al 24 gennaio 2019. Il corso è rivolo agli appassionati del settore ed anche ai meno esperti, attraverso quattro appuntamenti teorico-pratici riguardanti nozioni sui vitigni e sui blend del territorio siciliano e di altri territori a forte vocazione vitivinicola e degustazioni guidate. Le lezioni saranno svolte da esperti del settore ed inizieranno alle ore 19. Nello specifico, il 15 gennaio vi sarà un’introduzione sul mondo della viticoltura ed enologia, il 17 ed il 22 ... Continua a leggere »

Spaghetti ai “Tre Pomodori”

spaghetti ai 3 pomodori

Gli spaghetti al pomodoro sono un classico della cucina italiana, in questa versione realizzata per gli amici della nostra rubrica culinaria vi proponiamo una salsa realizzata con un mix di tre qualità di pomodoro fresco: ciliegino, detterino e san Marzano, cucinati in tre modi diversi. Costo 3 € Ingredienti 200 grammi di spaghetti 100 g di pomodorini ciliegino 200 g di pomodoro san Marzano 100 g di pomodorini datterini 40 g di cipollotto scalogno 1 spicchio d’aglio. qualche foglia di basilico sale q.b. pepe q.b. Iniziate lavando bene le tre tipologie di pomodori, e mettete a bollire una pentola con ... Continua a leggere »

Mousse croccante ai lamponi

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Se volete preparare una mousse facile, veloce e croccante, seguite la ricetta di questa settimana, potrebbe lasciarvi stupiti da voi stessi, vista la meraviglia succulenta che state per preparare… Costo 3 € Ingredienti per due bicchieri: 150 g di lamponi 100 g  di zucchero 50 g di zucchero a velo 100 ml di panna da montare 2 albumi d’uovo 4 Savoiardi Mettete in un pentolino a fuoco lento i lamponi e lo zucchero cuocendo fino ad ebollizione. Appena pronto il composto,  versatelo nel bicchiere e lasciatelo raffreddare. Quando il nostro preparato ai lamponi sarà finalmente freddo, filtratelo con un colino, ... Continua a leggere »

Fish on Chips “Italian Version”

fish&chips

Oggi ci spingiamo oltre la manica e vi proponimao un grande classico delle cucina anglosassone, in un versione rivisitata: il fish&chips Ingredienti 250 grammi di filetto di merluzzo 30 grammi di farina 100 grammi di corn flakes 3 uova 2 Patate 1 Cipolla 40 grammi di salsa barbecue 1 cucchiaio di miele 10 pomodorini pachino 40 grammi di misticanza sale q.b. Tagliate il filetto a pezzi grossi, ed immergeteli nella casseruola contenente 3 uova, amalgamate con la farina e con un pizzico di sale. In una seconda citola sbriciolate i Corn Flakes  e panate i pezzi di filetto. A questo ... Continua a leggere »

Caprese di bufala con olio aromatizzato al basilico e aglio

Caprese di bufala foto art

Ragazzi oggi presentiamo una ricette semplice e velocissima che ci aiuti a combattere le afose giornate estive, forza ragazzi! Prezzo: 3/4  € INGREDIENTI Una bufala da 150g Un pomodoro rosso Uno spicchio d’aglio 50 ml d’olio 10 foglie di basilico 30 grammi di misticanza sale q.b. origano b. Come prima cosa preparate l’olio aromatizzato; in un mixer mettete basilico, aglio, sale, olio e frullate fino ad ottenere una salsa molto ruvida e grossolana  (basteranno pochi secondi).  Per non perdere il verde brillante del basilico, si consiglia di  aggiungere nel composto uno o due cubetti di ghiaccio prima di iniziare a frullare. A questo ... Continua a leggere »

Spaghetti alle cozze su crema di Cavolfiore

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Scusandoci della breve assenza di queste due settimane. torniamo oggi con un piatto semplice e veloce, nel quale utilizzeremo uno dei molluschi più bistrattati, non in cucina, ma nella lingua parlata: la cozza.   Prezzo 5 € Ingredienti: 300 g di Cavolfiore Bollito 800 g di Cozze (nella misura sono compresi anche i gusci) ½ Patata ½ Cipolla 1 Spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio Sale e peperoncino q.b. 200 g di Spaghetti Prendete le cozze e, dopo averle pulite con attenzione, mettetele in una pentola e aggiungete insieme un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio. Una volta cotte, sgusciate le cozze ... Continua a leggere »

Pollo Fritto con panatura alla Birra

Pollo fritto con panatura alla birra

Salve cari lettori, oggi vi mostreremo come sia semplice ottenere del pollo fritto con una panatura così croccante e dorata da fare invidia agli specialisti della nota catene di ristoranti Kentucky Fried Chicken (KFC). Prezzo: 3 € Ingredienti:  2 ali di pollo 1 coscia di pollo 2 uova 30 ml di Birra 3 cucchiai di farina di grano tenero 100 g di pan grattato 2 cucchiaini di praprika dolce 2 cucchiai di formaggio grana o formaggio saporito Sale e Pepe q.b. Prendete una casseruola in cui sbattere l ‘uovo e aggiungere la birra, preferibilmente una birra dallo stile Weisse, Bitter o Pils, come consiglierebbe la ... Continua a leggere »

Spring Risotto (asparagi e fiori di zucca)

Spring Risotto

Cari lettori non fatevi mettere paura dai facili “inglesismi”, non siamo impazziti continuiamo a cucinare esaltando i sapori italiani, ma anche la nostra redazione ogni tanto si lascia ammaliare del fascino dell’isola oltre manica, allo stesso modo anche voli lasciatevi ammaliare dal nostro Spring Risotto. Costo 5 € Ingredienti: ½ cipolla 500 g di asparagi Freschi 10 fiori di zucca 150 g di riso 1 cucchiaio di Philadelphia ½ patata 1 cucchiaio di Grana 1 dado 1 foglia di alloro Prendete gli asparagi e tagliateli in tre metà uguali. Prendete la parte degli asparagi all’estremità del gambo, che utilizzerete per ... Continua a leggere »

Tagliatelle al pesto di Noci e pomodori Secchi

Tagliatelle pesto pomodori secchi

Oggi per i nostri amici di cucinando fuori sede presentiamo una variante del tradizionale pesto, che vi permetterà di assaporare anticipatamente un po’ di estate, così lontana per molti dei nostri lettori a causa degli imminenti esami o ferie non ancora maturate come nel mio caso. Costo 3/4 € Ingredienti: 160 g di tagliatelle Uno spicchio d’aglio Olio q.b. Una dozzina di Noci Qualche foglia di Basilico Due pomodori secchi 100 g Pomodorini detterino/pachino 50 g di ricotta/Philadelphia Peperoncino Preparazione: La preparazione del piatto è immediata, mettete l’acqua a bollire. Per prima cosa bisogna sbucciare l’aglio e tagliarlo a piccoli ... Continua a leggere »

“Un brunch al Riso” con Giuffrè e Mandreucci. Appuntamento ogni domenica

peppe e marcello

  Cibo come cultura, musica di qualità e tanta storia dell’arte. Un cocktail interessante e particolare quello di “Un brunch al Riso”, la rassegna ideata dal famoso chef trapanese, Peppe Giuffré, che avrà inizio il 29 marzo alle 12,30 e si svolgerà ogni domenica, a mezzogiorno, all’interno di Palazzo Riso, sede dell’omonimo museo, in corso Vittorio Emanuele, a Palermo. Giuffrè, che nel corso di un evento Google a Selinunte ha deliziato anche i palati di David Beckam, Bill Clinton, Bill Gates, Jovanotti, Eva Longoria e Pierluigi Casiraghi, ha ideato queste mattinate di intrattenimento domenicale  per famiglie e turisti, ma anche per quei giovani ... Continua a leggere »